16. Februar 2019
Bachforelle gebeizt
Bachforelle gebeizt Eine gebeizte aus der Pegnitz, zubereitet nach Art von Graved Lachs. Es muß nicht immer Lachs sein, es geht genauso gut mit einer schönen Pegnitzforelle. Die Größe ist hierbei nicht ganz so wichtig (ich habe eine mit 43cm verwendet).Wichtig ist, daß die Forelle das Besatzfischalter schon einige Zeit hinter sich…