
22. April 2019
Räucherfisch-Crème
Räucherfisch-Crème von Rotaugen Räucherfisch-Crème als leckeren Brotaufstrich kennt man vielleicht von Forellen oder Karpfen. Es geht aber auch mit Rotaugen. Die kleinen Y-Gräten der Fische stören dabei nicht, da die Rotaugen-Filets nach dem Räuchern durch den Fleischwolf gedreht werden. Zubereitung Die Rotaugen schuppen und ausnehmen. Die Kiemen entfernen. Die Fische…